ENCINAS: origen e historia
LA ENCINA.- árbol noble que da agradable sombra.
De madera dura y sólida, utilizada para fabricar herramientas, suelas de madreñas, pavimentos y en ebanistería, marquetería y tornería, se utilizaba para fabricar carros, traviesas de ferrocarril, para obras hidráulicas por su resistencia, es de gran utilidad en decoración y por su dureza en la fabricación de parquét, es un buen combustible para fabricar carbón y como leña por su alta combustión.
Encaja en jardines grandes y pequeños, su desarrollo puede ser controlado con podas, pueden crecer muy juntas o separadas.
Crecen en todo tipo de terrenos: encarchados, arenosos o salinos.
Soportan muy bien el frío, el calor y la sequía.
En estado silvestre rebrota de raíz después de incendios, talas, etc.
Su semilla, la bellota germina con facilidad, solo a la caída.
LA BELLOTA
La semilla es la bellota, de color marrón oscuro, comienza a producir entre los 15 y los 20 años de vida del árbol. Es el alimento preferido un gran número de animales especialmente de las ardillas. Los montañeses se alimentan de bellotas y es consumido crudo o tostado a la brasa de forma similar a la que se preparan las castañas, poniéndolas en el fuego, tras darle un pequeño corte.
Es sido utilizada para obtener harina que se mezclaba con la de otros cereales, particularmente trigo, con la que se fabrica pan que se conserva un tiempo y se utilizaba para hacer Tortas de Bellota cuya masa se freia en una sarten y se consumía espolvoreando con azúcar o se rociaba con miel. Se ha utilizado como sustituto del café, Café de Bellota, se tuestan las bellotas aun verdes, cociendo en agua las bellotas ya tostadas y consumiendo el agua resultante a modo de café, al carecer de cafeína y no ser excitante, además de digestivo, es muy recomendado para las personas que tienen problemas con el café tradicional. De la fermentación de sus azúcares, de la bellota molida se obtiene Licor de Bellotas, de sabor muy agradable y con propiedades digestivas, particularmente en la forma dulce, Otros uso de la bellota, muy populares son los derivados de usos médicos. Así para cortar la diarrea se ponían a hervir en agua un puñado de bellotas con su cáscara y se tomaba el agua al costarse. Las bellotas, por su parte, contienen féculas, aceite graso, resina, goma, tanino, legumina, sales de potasio y calcio, alúmina y quercita.
MIEL DE ENCINA
Es una melaza que se produce con la melaza de las bellotas de ENCINA, es de color oscuro. Es una de las mieles más nutritivas, muy buena contra la anemia y muy rica en vitamina y minerales
Buena contra diarreas crónicas, dolorosas y sanguinolentas. Aplicándola directamente cura hemorroides y fisuras anales.
CERDOS ALIMENTADOS CON BELLOTAS
En España es común los jamones pero si son de cerdos criados con bellotas de encina son más apreciadas, hay muchas dehesas alimentandose de las bellotas caidas y así estos cerdos dan los famosos jamones Ibericos, llamados Jamon de Bellota, de gran sabor y aroma a bellota y por supuesto de más alto precio,que tienen gran demanda, donde se crían los cerdos para vender sus jamones. Las dehesa son lugares con árboles y mucho espacio para el ganado, donde las bellotas caen al suelo y sirven de alimento a los animales.
LAS ENCINAS Y LAS TRUFAS
La ENCINA vive asociada con hongos formando micorrizas ( simbiosis entre hongo y raíz ). Las Trufas son hongos muy apreciados en gastronomía y alcanzan precios altos, por lo que las ENCINAS son inoculadas y tratadas para favorecer la formación de la trufa que crece y parasita entre 5 y 30 cent. bajo tierra, pues su micelio (órgano de reproducción y alimentación) vive en las raíces subterráneas de las ENCINAS. Se utilizan perros por su fino olfato para ubicarlas Hay varios tipos de trufas, pero las mas buscadas son: la trufa blanca de Alba del Piamonte ó Tartufo y la trufa negra ó trufa de Perigord de fuerte aroma. Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826), magistrado, gastrónomo y escritor francés, se refería a la trufa como: "un diamante de la cocina"
LA CORTEZA DE LA ENCINA
La corteza de la ENCINA posee propiedades medicinales que son conocidos desde tiempos remotos por los pueblos de donde es común y es por las riveras del Mar Mediterraneo, se consume en infusión y se utiliza para tratar varias afecciones de la piel y afecciones en la boca y garganta, entre otras.
La encina es muy rica en taninos (por lo que se debe usar con precaución) y de propiedades astringentes y de ahí su uso para el tratamiento del acné y de la dermatitis seborreica.
En los tratamientos de afecciones seborreicas, gracias a su acción antiséptica se emplea en hemorroides externas en baños externos para combatir el prurito vaginal y también para aliviar las molestias de los sabañones.
Favorece la coagulación de la sangre, mediante su aplicación externa e incluso ante una hemorragia nasal maderada.
Con enjuagues alivia e incluso cura afecciones como gingivitis, faringitis o amigdalitis.
Por vía oral se puede tratar diarreas así como inflamaciones del intestino. La ENCINAS es una de las mayores fuentes de taninos vegetales usados para la curtiembre, este elemento permite realizar un curtido perfecto para darle un buen acabado al cuero y poder darle el color adecuado, se ha utiliza desde tiempos inmemoriables.
LA ENCINA, EL ÁRBOL NOBLE
LA MADERA DE LA ENCINA
La madera de la Encina, también llamada Encina es dura y resistente por lo que es apta para la fabricación de herramientas y mangos de herramientas, bases de embalajes, ruedas para carros y norias, postes y vigas, es bien útil en la minería y en la construcción de edificios, en construcciones navales y en hidraulicatambién es usada en la decoración del hogar, se hacen laminas prensadas, escaleras y parquet y en la ebasnistería para todo tipo de muebles, pero lo que ha ocasionado la desaparicón de grandes cantidades de encina es su uso como leña y carbón, que ha permitido la deforestación de muchos bosques.
MUERDAGO
El muerdago, genero Viscum, es una planta parasita que crece y vive en las ramas de varios tipos de árboles, especialmente en las ramas de la ENCINA, de tallo verde y ramas abundantes, con flores y bayas, que primero son verdes, luego rojos y finamente blancos, es comestible, de agradable sabor y es bueno para combatir la arterioesclerosis y la tensión arterial, simbolo de masculinidad. Era sagrado para los Celtas y los Druidas y utilizado para combatir todas las enfermedades y un amuleto contra el mal, símbolo de paz y de la masculinidad, se colgaba encima de las cunas de los niños para evitar que sean robados por las hadas.
Se le atribuía poderes mágicos debido a que se creía que era un elemento que no fue creado por el cielo ni por la tierra debido a que esta planta no toca nunca el suelo y de ahí la costumbre de recogerlos sin permitir que caiga al suelo y también de colgarlos bajo el techo.
Ac tualmente se considera que besarse bajo el muerdago hace perdurar el amor de la parja de ahi la costumbre de colgarlo en el dintel de una puerta o del techo a falta de una encina.
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